Resep Ayam Enak: Ayam Asam Pedas

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 50 g asam Jawa, bulatkan
• 2 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris kasar
• 3 siung bawang putih, iris kasar
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya,iris halus
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 750 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

• Cuci ayam lalu tiriskan hingga kering.
• Bakar asam di atas bara api hingga agak kering.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai, aduk hingga layu.
• Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
• Tuangi air, didihkan.
• Masukkan ayam, asam Jawa, kecap, merica dan garam.
• Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah tinggal sedikit.
• Angkat dan sajikan hangat.

sumber